Gnocchi

Wenig Zeit im Moment, da muss das Abendessen schnell gehen. Da mein Herz noch immer in Italien weilt und ich mich nach Sizilien verzehre, habe ich heute Abend Gnocchi gekocht. Diese sind zwar nicht typisch sizilianisch, schmecken aber wunderbar.

Dazu gab es im Ofen geschmorte Tomaten, braune Butter, Salbei und etwas frischen Parmesan.


Gnocchi für 2
500g mehlige Kartoffeln
125g Mehl
Salz

• Kartoffeln kochen, schälen und pressen.
• Mehl (soviel wie notwendig) einkneten.
• der Teig ist fertig wenn er nicht mehr klebt.
• nicht zu viel kneten, sonst werden die Gnocchi zu fest.
• dann 4Min. in heißem, aber nicht blubberndem Wasser ziehen lassen.
• Abseihen, anrichten, fertig.